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2021 副食品 手指食物 BLW 第一次 寶寶自主進食 食譜

[副食品/手指食物入門篇]BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？初期手指食物軟硬度心得紀錄(上)

一開始要給小哈手指食物的時候，心裡真的好緊張，網路上查了很多資料，大部分都只寫了食材，但實在不知道剛入門軟硬度要怎麼拿捏，媽媽每餐都很忐忑不安，一直到現在小哈一天兩餐自主進食，都只吃手指食物，吃了兩個多月，已經可以啃雞腿，甚至嚼燉牛肉和軟絲了。

每次選新的食材，都從軟硬度上重新認識這些食物；加上小哈吃飯的時候，雖然是共食，但坦白說媽媽都一直在觀察他吃的狀況，根本沒有好好吃飯，兩個月多下來，對手指食物有了一些小小心得，如果重來一次，我覺得有很多調整改變的地方，不過，養小孩就是這樣，你只能跟著他一起學習，因為他是不會等你研究完手指食物再長大的…，所以就記錄下來，也許跟正要開始手指食物，心臟跟我一樣很小顆的媽媽你分享囉。紀錄的內容純粹就是媽媽的觀察心得，沒有甚麼厲害的學理根據，每個寶寶的進度也都不一樣，所以最好的方法還是好好觀察你的寶寶的喜好和習慣喔。

媽媽的學習：寶寶的咀嚼動作是循序漸進，越來越進步的

第一階段- 壓咬吸吞為主

小哈滿六個月剛吃手指食物的時候，會用前面的牙齦壓、咬、嘴唇吸，然後就吞了，就是一個「壓咬吸吞」的階段；這個階段很容易食物咬得太大塊，一開始還不太會吐出來，蠻快就學會吐舌可以把食物推出來，小哈懂得把大塊食物吐出來以後我覺得就安心不少。前一兩天如果真的很擔心，給寶寶的食物可以給只比他的手掌長一點點，他只能吃到一點點的話，就沒辦法一次咬太大塊下來了。

第二階段 – 開始嘗試咬動/攪動/滾動食物

大約三個禮拜後，發現他漸漸開始把食物推到腮幫子臼齒的地方去「攪動」，當然是還沒有牙齒，但是可以感覺食物在裡面滾，但是上下咬合還沒有很有力氣，這個階段基本上大部分常見的手指食物都蠻適合了，有耐心的時候可以慢慢嚼爛很多東西。

第三階段 – 靈活用牙齦咀嚼

大概到了七個月多一點，當時牙齒還沒長出來，但已經可以把玉米筍和高麗菜有咬痕的啃下，同時雙手也開始會把食物剝開或撕小塊再吃，也發現他已經在用臼齒的地方咀嚼食物了， 臼齒處的牙齦真的很厲害，我看他啃軟絲和燉牛肉都是在腮幫子咬出來的，咬不太斷但是可以咬成像是花枝被切花一樣的感覺 。這時候基本上除了很危險的丁狀大小的食物，和堅硬的堅果類以外，大部分的食物我都開始盡量嘗試了，像是雞腿、雞翅、燉牛肉、豬肉條、鲑魚塊、透抽。不過大小和形狀還是很重要，只要切面不大，寶寶就算咬下大塊也比較沒有危險。

2021 副食品 食材軟硬度 高麗菜 手指食物 BLW 第一次

我根據自己的經驗，把食材依照軟硬度分到小哈進食的三階段，第一階段就是吃起來最軟嫩的食物，如果你是新手媽媽可以參考這些軟硬度的分類喔，不過不需要完全依照這三階段的順序來給寶寶食物，每個寶寶的個性不一樣，有的寶寶一開始就喜歡很硬的食物阿!!再來就是寶寶吃的比較上手以後，每餐可以混和軟嫩的和比較硬適合磨牙的食物，既可以吃飽，又可以咬咬玩玩喔。

因為我是0廚藝媽媽，一開始都是原型食物直接大同電鍋蒸，沒有食譜XD。條列裡的X杯水都是一次蒸寶寶一餐份，用大同電鍋蒸，外鍋米杯量水的單位。內鍋沒有特別註明的話都沒有放水。沒有特別註明的話也不會悶，電鍋跳起就拿出來了。不過軟硬度還是會受切的方式、粗細、還有整盤食物的多寡影響，我只記下我自己的經驗，如果狀況不一樣還是要嘗試調整喔。

適合[第一階段- 壓咬吸吞]的手指食物：柔軟厚實型為主

兩個月吃下來，我自己最在意的就是一開始的壓咬吸吞時期，這個時期常常太大顆就會一直作嘔，雖然沒有危險但媽媽看了很心疼，有些東西連我自己吞起來都覺得很不舒服。柔軟厚實型的食材本身質地可以煮的很軟爛，大概是大人用舌頭頂上顎可以直接壓碎的硬度，適合一開始吃手指食物的寶寶。小哈從六個月開始手指食物，剛開始的時候可以發現他只有進嘴巴的時候用門牙那邊的牙齦壓一下(一開始很大塊會慢慢學著變小口)，接下來就直接吞了，一開始小哈嘴巴咀嚼還不太有力，這些軟嫩的食材吃的比較順，而且比較容易吃得進去就比較有飽足感，小哈會吃得比較開心。

蔬菜類

  • 紅蘿蔔：紅蘿蔔的質地真的非常適合當第一次的手指食物，軟硬的程度可以從3杯水到1杯水，第一次吃的寶寶可以用3杯水蒸，仍然可以抓握但是又足夠軟嫩。一開始會看到小哈咬成一大塊一大塊的好像都吐掉了，不過隔天便便就會看到小塊狀的，其實還是都有吃進去喔。小哈大概吃了十天以後就可以控制咬下來的大小，吐掉的大塊就少很多了。大約吃了三個禮拜以後，偏細的紅蘿蔔就可以只用1杯水蒸的硬度，這硬度已經可以整根完整吃完了。
  • 白蘿蔔：小哈約莫是在吃了兩周以後才吃到白蘿蔔，2杯水吃起來剛剛好。有時我也會切圓片，約1.2公分厚，1.5到2杯水就差不多了。因為我自己覺得白蘿蔔比較適合燉煮，懶人媽媽有時會用自己家裡燉的雞湯燉，燉完後白蘿蔔小哈吃，比較有香氣他也喜歡，然後雞湯我喝掉這樣。
  • 櫛瓜：0.8-1杯水的軟硬度剛好，小哈自主進食第五天就吃了櫛瓜，而且可以把肉都啃下來，皮留著。吃一段時間以後他會膩，我發現換個形狀切圓型他又願意吃了，哈哈。櫛瓜超有營養，光是清蒸就超好吃，也是我跟哈爸會自己蒸起來撒點海鹽就吃的菜，可以大人小孩一起吃超方便的。
  • 茄子：一段手指長的茄子切四瓣，0.4-0.5杯水，跳起就開鍋，不然茄子會太軟。小哈一開始吃手指食物時茄子吃得很好，切四瓣他可以吃掉三瓣，但大概吃了一個多月手指食物以後就越來越不喜歡茄子，我覺得是因為口感問題，越會吃越會想咬有口感的東西，茄子怎麼煮都是軟軟爛爛，如果你希望寶寶吃茄子，可以在一開始就盡早提供給他喔。
  • 酪梨：酪梨的熟度我自己覺得不好拿捏，我是去市場買大顆的台灣酪梨，有的時候會變色有的時候不會，基本上我是等他手摸起來軟了以後大約再等兩天。我會直接切生的酪梨條給小哈吃，一開始他不喜歡，都酪梨丟掉，所以我壓成酪梨泥拿來做飯糰，結果做成飯糰以後他超級愛的，愛上這個味道以後，回過來再給他酪梨條，每次都是一開始就先拿來吃光光的心頭好喔！到了小哈懂得把抓在手裡的食材部分也可以吃掉(他會先把手抓住以外的兩邊吃完，然後手掌打開往嘴巴塞，吃到不留一滴屑屑)的時候，我有做酪梨蛋沙拉，讓他直接用手當湯匙挖著吃，他也很喜歡喔！(參考文章：[0廚藝媽媽的懶人食譜]副食品/手指食物/BLW之 寶寶的酪梨料理)
  • 花椰菜：0.6杯水是後來找到的黃金比例。只要多了他就會捏爆，少了他含一含吸吸汁就丟掉了。0.6杯水他通常可以把花啃的乾淨，然後棍子留著這樣。
  • 佛手瓜(2021.09新增，超級推薦)：最近市場常看見佛手瓜，我自己從來沒有吃過，想說買一顆來讓小哈試試看。佛手瓜摸起來很硬，皮很厚，皮我是削到幾乎沒有綠色，中間的籽和纖維像切蘋果一樣把他去掉，然後切手指狀直接蒸，1杯水。蒸起來很好抓握，吃起來舌頭一頂就爛掉，重點是有一個清甜味，什麼冬瓜大黃瓜白蘿蔔小哈其實都不太喜歡，每次都只能吃一點點，但佛手瓜他竟然一口氣吃了三條，吃完還會自己拿耶，強烈推薦給大家！
  • 秋葵：1杯水。記得買小隻嫩一點的，太大隻的有時候纖維很粗連大人都要咬得很辛苦啊。小哈自主進食的第二天我就給了秋葵，結果他根本放到嘴裡拉拉咧就丟出來了，不過大概吃了一周左右再給他，他就可以咬的開花把裡面的籽都吃掉了。一開始我都是整隻給，後來我發現他都是咬開吃裡面以後，我會幫他去頭去尾先把兩邊都切開，他吃起來會更容易些。
  • 冬瓜：我買現成切片的，記得去皮去囊(處理冬瓜參考)，切成手指型，1杯水就可以囉。
  • 蒲瓜：雖然蒲瓜的中間不用去掉，但是煮起來軟硬度有差不太好拿，所以我只用旁邊比較硬的地方切手指型，1-2杯水蒸。
  • 大黃瓜：去皮去籽，大黃瓜煮起來比較硬一點，我會用高湯的方式像火鍋水煮再給，水煮就是一直煮到筷子夾起來邊緣要夠軟就可以了。

五穀根莖類

  • 栗子南瓜：不管是栗子南瓜或南瓜質地都非常適合一開始的寶寶吃，不過比較甜，偶爾給可以，給習慣擔心寶寶挑食。我一開始買栗子南瓜是因為覺得小顆，少量煮起來太方便了，後來才知道他比一般南瓜甜很多，可以晚一點再給。栗子南瓜切開裡面會有不同厚薄處，我是薄的地方切一片，後的地方再薄切成兩半，這樣蒸起來軟硬度會比較一樣，栗子南瓜比較硬，1杯水差不多。基本上寶寶剛開始吃手指食物就可以直接吃了。
  • 南瓜：一般南瓜比較軟，大約0.4-0.5杯水就夠了，我一般是切片，盡量再把它修成手指形狀。一般南瓜甜度稍微可以接受，可以做成南瓜泥，用來捏飯糰或是拌義大利麵都非常適合。南瓜買一顆寶寶可以吃很久，切開以後剩下的部分要把籽跟內膜先用湯匙刮除再用保鮮膜包起來冷藏，可以保存比較久。
  • 地瓜：地瓜是個神奇的食物，直覺上應該非常適合一開始的寶寶吃，在之前吃泥的時候，吃到地瓜泥都是會敲桌要續碗的，但是變成手指食物小哈就是不愛。不是太軟拿不起來，就是拿起來了但是吃了會哭哭，根據觀察覺得是因為拿得起來的硬度，小哈咬進去以後會因為地瓜乾乾黏黏的卡在上顎他舌頭推不動。後來發現還是要先搗成泥，破壞地瓜一開始的結構，然後看用烤箱烤定型(網路很多寶寶地瓜薯條作法，我自己很少用烤箱就沒有嘗試了)，或是做無粉的地瓜蛋煎，軟嫩度也是一開始吃手指食物的小哈就非常適合的喔！
  • 馬鈴薯：馬鈴薯跟地瓜一樣，直接做手指食物小哈不愛，也是要經過搗泥再加上其他配料重新煎成馬鈴薯煎餅，或是直接馬鈴薯泥讓寶寶用手當湯匙挖著吃喔。
  • 芋頭：因為媽媽挑食，芋頭我很晚才給小哈嘗試，不過蒸了以後發現，芋頭手指條小哈的接受度蠻高的，1杯水清蒸起來軟軟鬆鬆的香氣十足，鬆鬆的也很容易可以吃到東西，小哈蠻愛的喔。(延伸文章：[0廚藝媽媽的副食品實驗筆記]芋頭手指食物:芋頭手指條/無粉芋頭煎餅)

水果類 – 一開始甜的不要給太多，不然容易挑食。

  • 香蕉：香蕉要看熟的程度，一開始寶寶吃的時候給熟一點的香蕉，媽媽可以自己用舌頭頂上顎試試看，可以壓碎的軟硬度比較適合一開始的寶寶吃喔。再來就是粗細很重要，因為香蕉很甜，小哈超愛，一開始我切太粗很容易作嘔，甚至有一次我在剝香蕉，小哈一直過來搶食，我想說讓他啾一小口沒關係，沒想到他牙齦一咬就是一大塊，因為半徑又大，整個卡住，一開始完全發不出聲音，手一直揮舞，就像是噎到一樣，我超緊張的當下還是拍了他的背，還好大概五秒內他就吞進去然後開始哭了。
  • 奇異果：我只給過黃金奇異果，放熟軟軟時切1/6手指形狀的直接給，小哈第一個禮拜就吃了，一開始有點作嘔，但很快就吃得順順了。
  • 木瓜：就是標準切手指大小就可以了。
  • 紅白火龍果：標準切手指大小就可以了。
  • 芒果：標準切手指大小就可以了。

豆魚肉蛋類

  • 蛋：一開始我一直在想蛋要怎麼弄給寶貝吃。網路上雖然很多蛋餅、煎蛋、蛋捲類，但我自己嘗試了以後發現煎蛋的硬度對一開始吃手指食物的小哈還是太硬，不是擔心他噎到，而是他含到嘴巴以後就會整個丟掉，媽媽觀察的直覺是軟硬度的問題，小哈大概自主進食兩個禮拜左右吃到煎蛋還是會哭哭，他想咬但是咬不動。最後發現「醜醜蒸蛋」(水放少一點讓蛋成型但又比煎蛋軟，0.5杯水)最適合一開始的寶寶了。(參考文章：[0廚藝媽媽的懶人食譜]副食品/手指食物/BLW之 醜醜蒸蛋：蒸蛋也能自己拿著吃！)
  • 豆腐蛋煎(嫩豆腐壓碎加蛋攪拌後直接煎)：因為平常沒有吃豆腐的習慣，豆腐蛋煎我蠻晚才給小哈吃的，煎了以後才發現，好軟嫩阿，舌頭一壓就碎，剛開始吃手指食物的前2、3個禮拜都不太能吃肉，豆腐真是超適合的蛋白質來源！

未完待續，會持續更新這個頁面，也會繼續完成下面兩階段嘗試的食材。如果媽媽有覺得吃到甚麼食材也是非常適合寶寶第一階段可以吃的，歡迎留言跟我分享，我會繼續更新這篇文章喔。

第二階段來了：[2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？原型手指食物軟硬度心得紀錄(中)

進階版手指食物來了：[2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？原型手指食物軟硬度心得紀錄(下)

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