南瓜真的是手指食物的超級好朋友，有點甜，又沒有地瓜甜，軟嫩好入口，只要有南瓜寶寶通常都會胃口大開。平常南瓜我都是直接買一顆，感覺比人家切好的新鮮。買回來後切半，一次煮一半，另一半籽和內膜刮乾淨倒扣在冰箱裡冷藏，大約5-7天候再把另一半煮掉。每次除了當餐的料理之外，剩的就是直接搗泥做冰磚冰起來，隨時都可以來個南瓜料理。
南瓜冰磚簡單作法
- 南瓜不削皮，直接切成4瓣後放電鍋，內鍋不用水，外鍋1杯水，直接蒸到電鍋跳起。
- 電鍋跳起以後超微把南瓜放冷，直接湯匙輕輕一刮就可以輕鬆去皮，再放到碗裡搗成更細緻的泥。
備註：南瓜蒸完會出水，每顆南瓜的水分都不太一樣，基本上湯汁很甘甜，所以我是會把水和泥攪拌一起做冰磚，如果你想做很濃稠的南瓜泥，出水的水分就可以倒掉直接壓碎南瓜肉就可以了。
實驗手指食物：南瓜煎餅
今天要實驗的兩個南瓜煎餅版本：
- 南瓜泥、低筋麵粉
- 南瓜泥、低筋麵粉加一顆蛋
作法：
- 南瓜泥取之前做好的冰轉 15ml七顆，約120g
- 低筋麵粉過篩40g
- 攪拌以後稍微靜置
- 要加蛋的就一顆蛋先打散後，加入南瓜麵糊中攪拌均勻即可。
- 用平底鍋，瓦斯開最小火，用湯匙一匙一匙放入鍋中，剛好等於一個小煎餅的大小。用奶油煎，煎到可以推動他就可以翻面，翻面煎熟即可起鍋。因為奶油的關係，還是不小心煎得有點黑…小哈請原諒0廚藝媽媽。
沒有加蛋的麵糊本身比較稠，加了蛋以後比較稀，所以淋到平底鍋時，沒有加蛋的版本比較厚實，有蛋的版本直接就攤平了。
煎起來媽媽試吃：沒有蛋的版本南瓜味道比較重，比較像在吃南瓜本身的味道，但是被有點像軟版蛋餅的口感固定了，加蛋的版本比較香，比較像在吃「餅」。兩種媽媽都覺得好好吃喔。因為現在小哈白飯吃太多餐就會吃膩不吃，所以我盡量每餐幫他變換澱粉類的來源，寶寶如果狀態比較不好，像是沒睡飽或是長牙食慾不佳，南瓜煎餅超好用的。至於要不要加蛋，我自己是如果當餐有準備他的蛋白質我就不加蛋，不然蛋白質會吃太多，如果剛好忙不過來，一份南瓜煎餅就可以解決一餐的澱粉和蛋白質了。
其實上次我還嘗試了南瓜80g、配方奶40ml和低筋麵粉的版本，結果低筋麵粉加到40g都還沒辦法成形，超級失敗的，最後還是打了一顆蛋用來定型，草草了結，雖然因為他是南瓜，小哈還是捧場的掃盤了。不過因為我實在不喜歡做含有太多麵粉的食物給小哈吃，後來覺得，南瓜煎餅如果要加配方奶，記得還是打一顆蛋進去，這樣麵粉只要加一點點就可以了。
懶人食譜心法
真的不想花腦袋還是麻煩秤重的話，南瓜泥約半碗準備好，低筋麵粉隨興來個幾湯匙，一顆蛋打下去，一定成功XD。
最後讓小哈試吃一下：媽咪，這個可以喔！ (中間不小心吃到絲瓜，破壞了我享受南瓜的味道，可惡，看我把你丟掉…)
實驗結果：南瓜煎餅不含蛋(V)/南瓜蛋煎餅(V)
這兩款都超級軟嫩的啦，只要寶寶拿得起來，一定吃得進去。
- 南瓜煎餅不含蛋軟嫩度 ★★★★
- 南瓜煎餅含蛋軟嫩度 ★★★★
越多顆星代表越軟嫩，越適合小月齡的寶寶。這是我自己觀察小哈進食的筆記，每個寶寶還是都不太一樣，只能做為參考囉。
PS. 寫這篇文章我做功課的時候才發現，原來我們常吃的南瓜的英文是Squash，而Pumpkin指的是萬聖節用的那種大南瓜耶…真是學了一課。(參考來源：每日一冷)
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