[0廚藝媽媽的懶人食譜]副食品/手指食物之寶寶的酪梨食譜

寶寶一開始吃副食品的時候，都會擔心便秘的問題，這時候想多少給一點油脂的話，酪梨就是一個很好的選擇，不用特地找油來料理食材，又可以讓寶寶吃進健康的油脂。我跟哈爸在中南美洲旅行完後更是深深的愛上酪梨，根本就是天然的奶油，怎麼加/夾都好吃。夏天的時候我基本每次吃完一顆酪梨就會再買下一顆回來放，平均大概一個禮拜就有一顆剛好熟度的酪梨可以吃，畢竟酪梨是油脂類，還是要避免吃到瘋狂愛上結果吃過量阿。

酪梨熟度怎麼看

酪梨的品種太多了，基本上小顆外皮比較皺的，在大賣場或超市常見的通常是進口種，在傳統市場比較大顆的是台灣的品種，而台灣的品種實在太多(參考文章，看完真的覺得還是算了XD)，有的會變色有的不會，所以建議在買的時候直接跟老闆確認怎麼辨識熟度是最保險的喔。除了變色以外，另一個方法則是輕撥他的蒂頭，如果掉下來，裡面是青綠色，就把蒂頭放回去裝沒事，再等個幾天，如果是淺褐色，就是最剛好的熟度，趕快切來吃就對了；如果蒂頭撥開以後很黑或是深咖啡，通常已經過熟了，酪梨過熟會出現一條一條咖啡色的纖維，這時候的酪梨吃起來口感就稍微差一點了，可以拿來打酪梨牛奶，或是單純搗泥當沙拉。

酪梨怎麼切

通常我是直接對半，刀子沿著中間的籽畫一圈，輕輕一轉兩邊就分開了。再用刀子輕輕敲一下籽把刀子卡在籽上面，輕輕一轉就可以把籽分離了。要切塊的話就會用手把皮撕掉，再用刀子切出要的形狀。要吃泥狀沙拉的話，就留著皮，用果醬刀直的橫的密集劃一下，再刮一下就有現成酪梨泥了喔。

簡易酪梨副食品食譜

最簡單的手指食物吃法：酪梨條+/-堅果粉或百香果

酪梨條直接吃超級適合剛開始吃手指食物/BLW的寶寶，因為很嫩，只要熟度剛好，切的大小跟手指一樣粗，寶寶非常容易吃，通常也很愛吃，通常切一顆我會留1/4顆，表面淋一些檸檬汁可以防止酪梨變黑，然後用樂扣樂扣冰起來，放到隔天還可以吃。不過如果切開時就已經偏熟的話，當天吃掉比較好喔。我也試過冷凍，但是冷凍過的酪梨條解凍就軟軟爛爛的，寶寶拿不起來，只能拿來搗泥了！

如果酪梨條太滑寶寶還抓不好的話，可以沾一點堅果磨的粉也非常搭(堅果要先試敏喔)。另外酪梨跟百香果也可以搭配，挖一顆百香果直接淋在酪梨條上，清爽又可以變化口味，小哈還會把酪梨吃一半再放回來沾百香果繼續吃呢！

酪梨蛋沙拉+/-Mozarrela起司

酪梨跟蛋真的是絕配。

作法

如上面的方法準備好酪梨泥，可以依照喜好加一點橄欖油和檸檬汁。
水煮蛋一顆：冷水開始煮，水滾以後中小火煮八分鐘，剛剛好熟又不會太乾，覺得是寶寶吃起來完美的熟度，或是冷水下鍋直接開始計時11分鐘也可以。蛋黃挖出稍微搗泥，跟酪梨泥混和。蛋白切小丁拌勻即可。
如果想變化口味的話可以加上切丁的Mozarrela 起司，更好吃！

備註：適合可以用自己的口當湯匙挖東西吃的寶寶。

副食品手指食物 BLW 酪梨 — 右上角的酪梨蛋沙拉剛好可以搭配紅蘿蔔饅頭，好吃好吃！

酪梨蛋煎

就說酪梨跟蛋真的是絕配，如果你跟我一樣，不小心太早把酪梨切開，還有點偏硬，很難做成泥的時候就可以這樣做。

作法

酪梨剝皮後切小丁
一顆雞蛋打散
攪拌均勻，用湯匙舀到平底鍋，文火煎熟就可以了

備註：

因為完全靠蛋定型，蛋液不能太少。

煎起來超軟嫩，超適合一開始吃手指食物/BLW的寶寶。

有人說酪梨煮過會苦，但我煎起來覺得好好吃阿，有豆腐的口感，酪梨的香氣。

奶油白醬酪梨雞肉義大利麵

材料 (九個月寶寶兩餐份量)

雞里肌肉兩條(或其他你喜歡的肉類，豬肉也蠻適合的)
義大利麵，乾重70g
1/4顆酪梨，一半切小片，一半搗泥
洋菇兩顆，切片
蒜頭一小瓣
明治Q貝一塊，泡好40cc奶
奶油一小塊

作法

義大利麵先依照包裝上的時間煮全熟後，剪好寶寶適齡的大小備用
雞里肌肉切小條，先炒八分熟，盛盤備用。(如果想方便也可以先用電鍋外鍋0.3杯水蒸熟，湯汁記得留著一起煮麵喔)
用奶油爆香蒜頭，加入洋菇炒熟
加入雞肉拌炒到全熟
加入40cc明治配方奶和義大利麵拌炒到滾
加入酪梨泥和片，輕輕拌炒馬上起鍋

備註：真懶人料理：義大利麵用電鍋煮熟以後直接拌新鮮酪梨泥，就可以吃酪梨義大利麵了，其他菜肉就分開用電鍋準備當配菜了。我平常懶散都是這樣弄給小哈吃，他也吃得很開心！

酪梨泥飯糰

最後，酪梨泥拿來拌飯捏飯糰對於一陣一陣不愛吃飯的小哈很有用！平時不吃飯的都會吃好幾顆飯糰喔！

[0廚藝媽媽的懶人食譜]副食品/手指食物之寶寶的酪梨食譜

酪梨熟度怎麼看

酪梨怎麼切