寶寶一開始吃副食品的時候,都會擔心便秘的問題,這時候想多少給一點油脂的話,酪梨就是一個很好的選擇,不用特地找油來料理食材,又可以讓寶寶吃進健康的油脂。我跟哈爸在中南美洲旅行完後更是深深的愛上酪梨,根本就是天然的奶油,怎麼加/夾都好吃。夏天的時候我基本每次吃完一顆酪梨就會再買下一顆回來放,平均大概一個禮拜就有一顆剛好熟度的酪梨可以吃,畢竟酪梨是油脂類,還是要避免吃到瘋狂愛上結果吃過量阿。
酪梨熟度怎麼看
酪梨的品種太多了,基本上小顆外皮比較皺的,在大賣場或超市常見的通常是進口種,在傳統市場比較大顆的是台灣的品種,而台灣的品種實在太多(參考文章,看完真的覺得還是算了XD),有的會變色有的不會,所以建議在買的時候直接跟老闆確認怎麼辨識熟度是最保險的喔。除了變色以外,另一個方法則是輕撥他的蒂頭,如果掉下來,裡面是青綠色,就把蒂頭放回去裝沒事,再等個幾天,如果是淺褐色,就是最剛好的熟度,趕快切來吃就對了;如果蒂頭撥開以後很黑或是深咖啡,通常已經過熟了,酪梨過熟會出現一條一條咖啡色的纖維,這時候的酪梨吃起來口感就稍微差一點了,可以拿來打酪梨牛奶,或是單純搗泥當沙拉。
酪梨怎麼切
通常我是直接對半,刀子沿著中間的籽畫一圈,輕輕一轉兩邊就分開了。再用刀子輕輕敲一下籽把刀子卡在籽上面,輕輕一轉就可以把籽分離了。要切塊的話就會用手把皮撕掉,再用刀子切出要的形狀。要吃泥狀沙拉的話,就留著皮,用果醬刀直的橫的密集劃一下,再刮一下就有現成酪梨泥了喔。
簡易酪梨副食品食譜
最簡單的手指食物吃法:酪梨條+/-堅果粉 或 百香果
酪梨條直接吃超級適合剛開始吃手指食物/BLW的寶寶,因為很嫩,只要熟度剛好,切的大小跟手指一樣粗,寶寶非常容易吃,通常也很愛吃,通常切一顆我會留1/4顆,表面淋一些檸檬汁可以防止酪梨變黑,然後用樂扣樂扣冰起來,放到隔天還可以吃。不過如果切開時就已經偏熟的話,當天吃掉比較好喔。我也試過冷凍,但是冷凍過的酪梨條解凍就軟軟爛爛的,寶寶拿不起來,只能拿來搗泥了!
如果酪梨條太滑寶寶還抓不好的話,可以沾一點堅果磨的粉也非常搭(堅果要先試敏喔)。另外酪梨跟百香果也可以搭配,挖一顆百香果直接淋在酪梨條上,清爽又可以變化口味,小哈還會把酪梨吃一半再放回來沾百香果繼續吃呢!
酪梨蛋沙拉+/-Mozarrela起司
酪梨跟蛋真的是絕配。
作法
- 如上面的方法準備好酪梨泥,可以依照喜好加一點橄欖油和檸檬汁。
- 水煮蛋一顆:冷水開始煮,水滾以後中小火煮八分鐘,剛剛好熟又不會太乾,覺得是寶寶吃起來完美的熟度,或是冷水下鍋直接開始計時11分鐘也可以。蛋黃挖出稍微搗泥,跟酪梨泥混和。蛋白切小丁拌勻即可。
- 如果想變化口味的話可以加上切丁的Mozarrela 起司,更好吃!
備註:適合可以用自己的口當湯匙挖東西吃的寶寶。
酪梨蛋煎
就說酪梨跟蛋真的是絕配,如果你跟我一樣,不小心太早把酪梨切開,還有點偏硬,很難做成泥的時候就可以這樣做。
作法
- 酪梨剝皮後切小丁
- 一顆雞蛋打散
- 攪拌均勻,用湯匙舀到平底鍋,文火煎熟就可以了
備註:
因為完全靠蛋定型,蛋液不能太少。
煎起來超軟嫩,超適合一開始吃手指食物/BLW的寶寶。
有人說酪梨煮過會苦,但我煎起來覺得好好吃阿,有豆腐的口感,酪梨的香氣。
奶油白醬酪梨雞肉義大利麵
材料 (九個月寶寶兩餐份量)
- 雞里肌肉兩條(或其他你喜歡的肉類,豬肉也蠻適合的)
- 義大利麵,乾重70g
- 1/4顆酪梨,一半切小片,一半搗泥
- 洋菇兩顆,切片
- 蒜頭一小瓣
- 明治Q貝一塊,泡好40cc奶
- 奶油一小塊
作法
- 義大利麵先依照包裝上的時間煮全熟後,剪好寶寶適齡的大小備用
- 雞里肌肉切小條,先炒八分熟,盛盤備用。(如果想方便也可以先用電鍋外鍋0.3杯水蒸熟,湯汁記得留著一起煮麵喔)
- 用奶油爆香蒜頭,加入洋菇炒熟
- 加入雞肉拌炒到全熟
- 加入40cc明治配方奶和義大利麵拌炒到滾
- 加入酪梨泥和片,輕輕拌炒馬上起鍋
備註:真懶人料理:義大利麵用電鍋煮熟以後直接拌新鮮酪梨泥,就可以吃酪梨義大利麵了,其他菜肉就分開用電鍋準備當配菜了。我平常懶散都是這樣弄給小哈吃,他也吃得很開心!
酪梨泥飯糰
最後,酪梨泥拿來拌飯捏飯糰對於一陣一陣不愛吃飯的小哈很有用!平時不吃飯的都會吃好幾顆飯糰喔!
副食品系列
- 如何在寶寶4個月大時開始副食品之路 by 0廚藝新手媽媽
- 2021 寶寶副食品工具清單-極簡、超值、好用,這樣買就對了!
- 4-5個月寶寶,兩個月嘗試超過60種副食品的食材清單記錄(簡單到不需要食譜)
- 寶寶喝水大作戰-吸管杯怎麼一吸就上手
- [副食品/手指食物]媽媽心驚膽顫和寶寶作嘔的第1次自主進食
- [0廚藝媽媽的副食品實驗筆記]芋頭手指食物:芋頭手指條/無粉芋頭煎餅
- [2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼?軟硬度怎麼拿捏呢?原型手指食物軟硬度心得紀錄(上)
- [2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼?軟硬度怎麼拿捏呢?原型手指食物軟硬度心得紀錄(中)
- [2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼?軟硬度怎麼拿捏呢?原型手指食物軟硬度心得紀錄(下)
- [0廚藝媽媽的懶人食譜]副食品/手指食物/BLW之 醜醜蒸蛋:蒸蛋也能自己拿著吃!