今天要實驗的芋頭是我本人從來不吃的東西，為了少量多樣化的副食品計畫(如何在寶寶4個月大時開始副食品之路 by 0廚藝新手媽媽)，硬是買了一顆來讓小哈試試味道。
0廚藝媽媽照例一開始先搜尋網路上芋頭手指食物相關食譜，但我發現好多寶寶煎餅的食譜都需要添加麵粉，不過因為自己常常用寶寶義大利麵當作主要的澱粉類來源，覺得麵類麵粉類多少都是加工食品，可以的話就盡量讓寶寶少吃一點，所以想試試沒有加麵粉能不能做煎餅呢，最後找到了姐姐與轉圈葛葛的生活日誌，看起來無粉是做的起來的，雖然這個食譜有加鮮奶跟糖，但因為小哈還沒滿一歲，所以我就索性直接芋頭泥加蛋去煎煎看了。一開始打算一次做三個版本，一個是單純把芋頭切成手指食物，一個是芋頭泥單煎(有點馬鈴薯泥烤薯條的味道)，一個是加蛋煎，試試看小哈買單哪一種。
認識芋頭
- 首先一件好重要的事，原來芋頭削皮前不能碰水，不然手會過敏，削完皮以後再用水沖洗。
- 芋頭雖然一年四季都有，但冬天才是主產季口感比較綿密，冬天要再找機會來煮一次。
- 選芋頭竟然要選「輕的」、粉的、硬的、乾的。因為水份過多不好吃。
實驗手指食物：芋頭手指條/煎芋頭條/芋頭煎餅
因為要當手指食物，所以我用波浪刀先把適合手指食物的大小切下來，其餘的就是隨興切塊，厚度不要超過1.5公分，然後芋頭碗內加水大約淹過三分之一的芋頭，電鍋外鍋1杯水蒸到跳起來以後悶十分鐘就可以了。
我真的是一個不吃芋頭的人，蒸了才發現芋頭中間點點比較多的地方蒸起來比較鬆軟，旁邊沒有點點的地方蒸起來比較硬，所以上面條狀的手指食物我後來有折斷大概三分之一，因為如果不折，中間比較鬆軟寶寶一抓就會斷掉了，折掉一邊比較硬的邊的話，寶寶可以抓住硬的一端把鬆軟的部分吃下來，最後小哈吃起來也跟我想的一樣，鬆軟的部分反應還不錯喔！然後最後剩一點點他剛好就會吐掉了。
除了手指食物的部分留下以後，其他要做成泥，之前做馬鈴薯和地瓜泥都是手壓，今天偷懶想說讓調理杯打，結果一直打不動只好加水，最後成品的芋頭泥有點偏稀，感覺就知道單煎應該會失敗，所以三個食譜默默地就剩兩個了。
大概60ml的芋頭泥加上半顆蛋打勻，基本上加蛋是為了讓他成型，所以蛋可以多不能少，大概感覺一下就可以了。
平底鍋刷一層薄薄的油以後，用”最小火”，瓦斯爐可以轉出來的最小火喔，慢慢煎他。基本上用最小火不用擔心他會燒焦，等到正面幾乎都要熟了再翻面都來得及。如果覺得難翻可能就是等不夠久，不然就是蛋太少。
結果發現其實加蛋成型的效果就不錯，不一定需要用麵粉。芋頭本身就是五穀根莖類，直接讓寶寶吃芋頭更健康啊！
最後是試吃影片，兩個成品小哈都還可以接受喔！芋頭條比較出乎我意料，因為之前地瓜條和馬鈴薯條直接蒸他都不吃，我自己推測是因為吃進去以後會一整坨黏在上顎但是他舌頭推不動，所以他吃地瓜條馬鈴薯條都會哭，我才想盡辦法要弄煎餅，沒想到芋頭條吃的還不錯呢，雖然還是有作嘔一次，這類五穀根莖類的手指條到目前為止還是很容易作嘔，不過影片中可以看到，他抓握食物吃到最後如果手會張開把手裡抓住的地方也吃掉的就是很滿意囉！
實驗結果：芋頭手指條(V)/煎芋頭條(X)/芋頭煎餅(V)
無粉芋頭煎餅成功，不過事實證明其實也不用煎餅，芋頭條就可以了，媽媽更輕鬆，哈哈，真是孝順的好兒子。
- 芋頭手指條軟嫩度 ★★
- 芋頭煎餅軟嫩度 ★★★★
越多顆星代表越軟嫩，越適合小月齡的寶寶。這是我自己觀察小哈進食的筆記，每個寶寶還是都不太一樣，只能做為參考囉。
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