[副食品/手指食物入門篇]BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？初期手指食物軟硬度心得紀錄(中)

接續上篇[2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？原型手指食物軟硬度心得紀錄(上)，繼續整理另外兩階段的食物。

適合[第二階段 – 開始嘗試咬動/攪動/滾動]的食物

小哈自主進食大約三個禮拜後，發現他漸漸開始把食物推到腮幫子臼齒的地方去「攪動」，當然是還沒有牙齒，但是可以感覺食物在裡面滾，但是上下咬合還沒有很有力氣，這個階段基本上大部分常見的手指食物都蠻適合了，有耐心的時候可以慢慢嚼爛很多東西。

蔬菜類

• 玉米筍：1杯水蒸完清清脆脆的就可以了，寶寶進步到這個時候這樣的食材不只可以吃得很好也非常喜歡啃有硬度的東西。玉米筍是小哈的TOP3心頭好之一喔。
• 筊白筍：最好整根不要去皮直接蒸，蒸出來比較甜。蒸完後再切個大概1/4或1/5的粗度就可以了。
• 蘆筍：我是買細的，不用削皮的進口蘆筍，用水煮比電鍋容易，水滾後川燙2-3分鐘即可，蘆筍煮起來蠻嫩的喔。
• 四季豆：我嘗試過3杯水，媽媽試吃覺得外殼很軟了，但是小哈的吃法跟秋葵一樣，把裡面的豆子啃光後，皮都丟光光了，所以我後來大概都2杯水就給了，主要還是看他當天想不想啃。
• 絲瓜：1杯水蒸。絲瓜不容易切條，所以我是切1公分的圓圈然後對半切，小哈會把中間比較軟的地方吸乾淨，留下外層比較硬的皮。
• 青椒/甜椒：1-2杯水，1杯水很接近一般我們吃的硬度，小哈常常含了以後就不吃，也不知道是不是對味道挑食，但偶爾我會蒸爛一點，他就比較願意吃椒類，我覺得是因為不夠軟的椒類蠻容易噎到的。
• 小黃瓜：1杯水。皮通常不會吃掉，我後來喜歡切圓片，小哈反而比較好拿。
• 甜碗豆：0.7-1杯水。蒸起來真的好甜，蒸得夠久也很軟爛，不過因為豆子要咀嚼才比較有味道，所以一開始小哈放進嘴巴含了一下就直接吐出來丟掉，後來是媽媽一直吃給他看，他才重新咬咬，咬了以後發現甜就停不下來了。
• 香菇/秀珍菇/鮑魚菇/黑蠔菇/白精靈菇：菇類清蒸非常多汁，味道又很強烈特別，小哈非常喜歡啃啃吸吸把菇咬的爛爛的。最容易吃進去的是香菇，一朵香菇切成3-4片，大約手指寬，小哈超愛，每次都啃成好幾片整個吞掉。秀珍菇的口感比較難咬斷，所以通常是嚼一嚼而已。鮑魚菇小哈喜歡啃粗粗的柄，蓋子的地方比較脆，他沒有很喜歡。白精靈菇的頭很容易被咬下來，有點卡喉，我後來是把頭撿掉，只給他一根棍子啃啃吸汁。黑蠔菇要留意大小，太小的不要給。雪白菇我沒寫是因為我覺得煮好以後尺寸都太小還不敢給。
• 西洋芹：西洋芹算是意外發現的好菜單，我當時只是希望小哈可以嘗試多一點種類的青菜，台灣芹菜太細小覺得不好啃，所以就買了一整顆的西洋芹，沒想到蒸完之後軟軟的又多汁，小哈超級愛，而且很耐放，我一餐就撥一片下來切段清蒸，一整株在冰箱裡吃了兩個禮拜竟然都還很新鮮，真的是超棒的手指食物！
• 番茄：番茄生的熟的都給過，硬一點的就稍微蒸個0.3-0.5杯水，放軟了就直接切片/條吃。生的洗完我都會用開水潤洗過一次再給他吃。
• 高麗菜：把硬梗處挑出來切長方形，建議水煮、火鍋煮、雞湯煮，燉爛的高麗菜蠻容易吃的，夠爛的話第一階段也可以嘗試。
• 其他葉菜類就是切碎藏到各式肉條煎餅類。

水果類

• 蘋果、梨子、芭樂：都是比較脆的水果，我都有用電鍋蒸熟，0.6杯水。因為有蒸所以我是給手指條狀，社團裡有媽媽推薦切成甜甜圈的形狀就可以直接抓啃，我是沒有試過，因為還是偏硬，很擔心他噎到。
• 鳳梨/鳳梨心：切片的鳳梨和條狀的鳳梨心都可以喔。
• 葡萄、櫻桃、李子：切1/4或1/6給。但是可能太甜，他很愛直接吞，然後看起來就不太舒服的樣子，所以後來這類小顆水果我是用咬咬樂裝起來給他咬。
• 藍莓：藍莓小小的，是練習拇指跟食指捏取動作的好選擇，我是切半，然後用手稍微把他壓開，讓他不會直接吞。
• 蓮霧：使用咬咬樂。
• 紅棗：入湯，去籽切1/4。
• 枸杞：入湯。
• 水蜜桃：切條狀給。(帶毛水果如果媽媽很擔心過敏的話可以晚點再給)

五穀根莖類

• 寶寶義大利麵：我是選造型有洞的，寶寶小月齡的時候抓握起來還會有露出來的部分可以咬食。有些是尺寸比較小的小圈圈、小筆管、小貝殼、小花瓣、蝴蝶麵類型的我都沒有用，因為比較不好抓。推薦兩款這類有洞造型的義大利麵：小小帕斯達造型兒童義大利麵 (momo連結) 、有機杜蘭BUBU玩具造型義大利麵Alce Nero (慈心連結)。
• 白飯/黑米/燕麥：捏飯糰。社團媽媽推薦燕麥夏天浸泡3小時，冬天浸泡6小時後再煮，不過煮了以後覺得燕麥還是太Q，不太好消化，所以我沒有常給。飯糰部分我發現白飯直接捏真的太黏，但是我一直買不到搖飯糰神器，後來索性混合各式蔬菜泥，70g的白飯（約0.2杯米）混合15ml的蔬菜泥，像是洋蔥泥、南瓜泥、甜碗豆泥、四季豆泥、高麗菜泥、酪梨泥等等，跟白飯拌勻以後用塑膠袋手捏一下就可以成型，一開始捏條狀，後來抓握比較好就換捏球狀。這樣捏起來的飯糰一來有小哈喜歡的菜色他很愛吃，二來很好拿，不會一抓就散掉，大小如果捏他一口吃的話，幾乎可以吃進去８、９成。

堅果與油脂類

• 核桃、芝麻等堅果類：用調理棒打碎加入飯糰或義大利麵。主要是增加營養和好的油脂來源。

豆魚肉蛋類

• 煎蛋：煎蛋可以開始吃了以後，就可以加一些葉菜類打碎的碎片在裡面一起煎了，葉菜類稍微打一下不要打成泥，然後不要加太多會太硬，我用了15ml的莧菜+一顆蛋整個太硬，菜泥可以再少一點。
• 豬肉/雞肉豆腐煎餅：這個階段我覺得有加麵粉的食譜都還是有點偏硬，所以只用豬絞肉和嫩豆腐，比例1:1，絞碎後煎熟。
• 雞翅：肉類直接拿來吃的選擇裡面我覺得是最簡單開始的一個。電鍋用燉煮的方式比較嫩，外鍋1~1.5杯水，內鍋加一點蔬菜像是高麗菜或是菇類，水淹過食材就可以了，一碗煮起來就一肉兩菜了，超級方便。雞翅煮好我會把他剪成兩半，給有肉的那邊，雞翅至少1杯水可以煮到皮軟軟的，寶寶含一含就可以吃下來，小哈超愛的喔！雞小腿也是類似的作法喔，不過比雞翅稍微難啃一點。給雞翅跟雞腿時要特別注意如果有鬆動的軟骨要幫寶寶去除才安全喔。
• 雞肉本身是比較軟的肉類，所以多數做法都蠻適合寶寶的，像是香煎無骨雞腿排、雞里肌肉清蒸等都可以讓寶寶試試看。
• 蝦子：最簡單進食的第二名。水煮即可，鮮甜的蝦子很吸引寶寶，而且肉質相較雞豬類鬆軟，小哈一吃就愛上，一餐可以吃3-5隻呢!
• 魚肉(鮭魚、鱸魚、虱目魚、剝皮魚)：魚肉不知道為什麼即使到了小哈咀嚼能力不錯了之後還是不喜歡吃，只要給塊狀的魚都一概含到嘴巴裡感受一下就皺眉丟掉，不知道是不是質地不好咬，所以魚肉我都是用湯匙/筷子拉一拉，弄成碎片後跟飯一起捏飯糰或是跟著蔬菜泥攪拌一下一起做義大利麵的醬汁，不過要特別小心魚刺喔。
• 吻仔魚：0.5杯水，蒸熟後稍微用湯匙剁碎就可以用來捏飯糰、加到義大利麵用的蔬菜泥或是煎蛋。
• 蛤蜊、蚵仔：用水煮的比較好拿捏熟度，剪小塊後可以直接吃或是加到義大利麵的蔬菜泥裡面。

這個階段的寶寶已經可以吃很多食材了，不過搭配上還是建議循序漸進，先把一道菜換成第二階段版本，慢慢的換到2-3道，即使到小哈八個月，我還是習慣每餐都至少有一樣是第一階段好進食的食物，這樣他吃飯的時候比較有成就感，心情好也比較吃得飽。

繼續未完待續。下一篇是原型食物的進階版喔。

進階版原型手指食物：[2021副食品]手指食物/BLW第一次要給什麼？軟硬度怎麼拿捏呢？原型手指食物軟硬度心得紀錄(下)

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