[0廚藝媽媽的副食品實驗筆記]試做K力的翡翠酥小飯糰

小哈最近白飯越吃越少，每天都要絞盡腦汁想弄什麼澱粉給他吃，昨天去市場買了一把山菠菜，其實菠菜是冬天的蔬菜，但因為我自己真的是太愛了阿，難得看到山菠菜，趕緊買來解饞一下。上網搜尋找到了副食品大神K力的一道「芝麻翡翠酥飯糰」，材料超簡單的，就決定來試試看。

材料：

• 山菠菜100g
• 雞蛋一顆
• 因為沒有芝麻，所以芝麻粒就省略了

作法：

1. 把蛋和蔬菜一起打碎
2. 平底鍋熱油，蔬菜蛋泥到下去炒，一開始水分很多，一邊炒一邊把泥壓散開來，炒到水份都蒸乾以後，轉小火再炒三分鐘讓他全乾。
3. 用手沾飲用水，再把飯放到手裡塑形，搓成圓球後沾上炒好的翡翠酥就可以了！

心得：

我的平底鍋是橫紋煎鍋，結果泥一下去，都黏在橫紋的縫隙裡了，木鏟鏟不太出來，結果就焦掉了…所以記得用平底的鍋子煎，一般不沾鍋下面有一點點平面的就可以了，因為100g的蔬菜炒起來比想像中的少。

我第一次嘗試用手沾水捏飯糰，K力捏得比較大顆比較好塑型，因為我喜歡做小哈一口大小，他才不會咬一半另一半就掉到圍兜裡了，不過小的捏不圓，賣相超微差一點。還是其實是我自己技術差也有可能，哈哈哈哈。捏飯團可以直接準備一盆飲用水在旁邊，因為捏一顆沾一次成功機會比較大，我一開始捏到第三顆沒繼續沾就悲劇了。

小哈試吃結果

一開始碰到嘴巴還是露出平常碰到飯糰嫌惡的表情，還好沒有被丟到，喜歡的肉吃完以後，就開心的飯糰吃了，吃完還揮手表示開心。不過吃第二個的時候嗆到，大概是因為細細的酥類之前沒吃過，嗆到以後就又不太吃了…這好像無解。

食譜參考來源：K力’s 幸福芳程式：適合十個月以上寶寶的芝麻翡翠酥飯糰

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